Jul!

Det börjar så sakteliga närma sig juletid och förberedelserna står för dörren. Jag har så sakteliga börjat. Sillen ligger nu på saltning, första gången jag gör på detta sätt, ska bli riktigt roligt att få göra mina egna inläggningar av sill som jag har saltat själv.

Gör så här:
Ca 2 kg orensad strömming
jag rensade bort allt, även huvudet, förutom ryggraden.
Låt ligga i en skål med ättika i ett dygn.
Sillen ska få rinna av och sedan varvas i en glaskruka med;
grovt salt 250 g
socker 6 msk
salpeter 1½ tsk
kryddpeppar
svartpeppar
senapsfrö
kryddorna tog jag ca 10-15 korn per lager
Nu ska fisken ligga i krukan i tre veckor, den ska stå kallt.

Vi får se om det blir bra, det är bara till att hålla tummarna!

Eder Fru W