Sidor

tisdag 28 december 2010

Vita ringar på bordet!

Har man ömtåliga möbler som lätt får vita ringar på ytan av varma tekoppar, så finns det bot mot det. Jag har faktiskt inte prövat själv, men läste i Husmoderns köksalmanack 1955 att man skulle ta fram brännvin eller rödsprit. Häll en liten sudd på en trasa, lägg därefter en torr trasa över den våta trasan. Gno försiktigt över den vita ringen och torka genast med torr trasa på bordsytan. Var försiktig dock, då spriten kan bränna hål i ytan.


Lycka till!


Eder Fru W!

måndag 27 december 2010

Vårdrömmar!

Efter att ha firat en lång och mysig julhelg, den bästa på flera år faktiskt, så kommer sakta vardagen tillbaka. Lite skönt det också, att saker o ting sakta får återgå till det normala. Jag tillhör den sortens människa som verkligen älskar julen, men vill gärna städa bort alla tomtar och kasta ut granen så fort julhelgen är förbi. Men jag brukar härda ut till efter nyårshelgen ialla fall. Adventsljusstakar och stjärnor brukar få överleva lite längre. Jag saknar verkligen skenet från dem när de försvinner från alla fönster.

Men nånting jag verkligen uppskattar är att man dem senaste åren har kunnat köpa tulpaner till jul. I år blev det inga typiska julblommor alls i vårat hushåll, utan bara tulpaner. Röda och vita naturligtvis, men det var nog dem enda färger jag såg i butikerna. Till nästa jul ska jag leta efter rosa tulpaner!

På bordet ligger även en av mina julklappar, jag fick denna av maken. Så otroligt lycklig han gjorde mig.

Jag har letat efter den en tid på loppisar o dylikt. Den är så vacker i sitt utförande, det känns som att hålla i en riktig bakbok. Naturligtvis måste man som en god husmor ha den i sin samling.



Jag har legat i soffan hela helgen och bara myst när jag bläddrat bland recepten.


Duken på bordet är en annan julklapp och värmeljusstakarna snöboll har jag köpt på loppisar.

söndag 19 december 2010

Barndomsminnen!

Denna kaka bakade min pappa ofta när jag och mina syskon fortfarande bodde hemma. Så doften väcker många minnen till liv. Sen att den är fantastiskt god och nästan smälter i munnen gör det hela ännu mer underbart!
Pappas mjuka pepparkaka!

8 dl mjöl
6 dl socker
3 msk av min egen kryddblandning eller 1 påse färdig pepparkakskrydda
3 tsk bikarbonat
6 dl filmjölk
150 g smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. tillsätt sedan filmjölken och smöret.

Lägg ett bakplåtspapper i en djup ugnsplåt. Pensla med lite olja (smaklös) eller smör. Häll upp smeten i formen och grädda på 200 grader i ca 25 min.

När kakan är färdig, låt den ligga kvar i plåten och svalna lite. Skär sedan, med en vass kniv, lagom stora fyrkanter som passar er. Jag tar 4 rutor från kortsidan och 6 rutor från långsidan. Nu är det även lämpligt att strö över ett tunnt lager av socker på kakan.

Låt er väl smakas!

Eder Fru W!

Vit Chokladtryffel!

Dagens julgodis är vit chokladtryffel garnerad med pistaschnötter.

Till ca 17 st behöver ni;

150 g vit choklad
0,4 dl creme fraiche
20 ml limoncello ( likör/snaps)
1 msk kokosflingor
1 msk smör
rivet skal av en ½ citron

Smält chokladen över ett vattenbad, rör ned creme fraichen. Rör sedan ned en ingrediens åt gången med smöret allra sist. Häll sedan upp i formar, jag har använt mig av småkaksformar men det går lika bra med knäckformar.

Garnera med pistachsnötter. Jag la även lite snöflingeströssel på toppen, men det är ju helt valfritt.



                                                          Eder Fru W!

söndag 12 december 2010

Hallonkola!

Titta vilken fantastisk färg! Så otroligt vacker.

Detta recept är ett nytt och kommer från tidningen Allt om mat!
Ett godis jag kommer göra oavsett tid på året, tjuvsmakade lite och den va underbart god. Rena smaker, inget artificiellt eller färgsatt. Bara en ren njutning!
  


Så här gör du!
200 g Hallon; färska eller upptinade från frysen
½ msk pressad citron
1½ dl vispgrädde
2½ dl strösocker
1 msk ljus sirap

Passera hallonen, blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt det koka upp och rör i kolan emellanåt. Låt sjuda utan lock till 121-124 grader. Har du ingen termometer så gör kulprovet. Häll upp i en form och låt stelna i rumstemperatur.

Enligt tidningen skulle man göra en gräddkola och sen hälla över hallonkolan. Men jag avstod det momentet då jag tyckte att den va alldeles fantastisk för sig själv.

Sen ville jag visa ett av mina senaste loppisfynd. Visst är skålen söt!? Det kryllar av sådana här i inredningsmagasinen nu för tiden. I varierande prisklasser, men jag köpte denna för 15 kr och tycker så himla mycket om den.



Ät och njut!
Eder Fru W

lördag 11 december 2010

Vörtbröd!

Nu ska jag ge er ett recept som faktiskt inte jag har bakat, utan min fantastiska man. Jag kom hem ganska sent en kväll här i veckan och det doftade alldeles ljuvligt i köket. Så för att baka ert eget vörtbröd  (för dem man köper är verkligen inte goda) till jul, så behöver ni följande:

Tíll 4-5 limpor
1 flaska 33 cl porter
2 flaskor à 33 cl julmust
150 g smör
100 g jäst
1 msk kinesisk eller japansk soya (går säkert att använda en mindre mängd vanligt salt om man ej har soya)
1 dl mörk sirap (maken tog brödsirap)
2 msk stötta pomeransskal
1 tsk malda kryddnejlikor
1 msk malen ingefära
(1-2 dl russin, jag avskyr russin i bröd, så min älskade make uteslöt det)
ca 3,7 l   ( 2 kg) rågsikt

Värm porter och julmust tillsammans med smöret. Det ska vara fingervarmt när det rörs ut med jästen. Tillsätt resten av degspadet , soya, sirap och kryddor (russin). Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt jäsa i 10-15 min. Dela i 4 eller 5 delar. Fyra limpor får lagom plats på en plåt, resten av degen kan göras till en ensam limpa, eller varför inte frallor!
Lägg limporna på plåten och låt jäsa i 30-40 min. Pensla lite smält matfett mellan bröden, så går det lättare att få isär dem om dem gräddas ihop.
Grädda i 225 grader i ca 30 min. Pensla bröden med vatten efter gräddningen, låt svalna under bakduk.

Må väl smakas!
                                                                                                                                                                         Receptet kommer ifrån boken; Stora julboken, ica förlaget 1978. Detta är en husbibel i vårat hem i jultid, man kan hitta den billigt på loppisar.  Den innehåller mycket bra recept och tips. Sen är den ju väldigt skön i sin 70-tals anda. Jag rekommenderar den verkligen!


                                          
                                        Eder Fru W

onsdag 8 december 2010

Att duka fint!

Att duka fint är en konst. Nånting som jag tycker höjer upp dukningen lite är servettringar. Något som dem flesta nog inte använder idag. Här har jag virkat mina egna ringar, tror det kommer bli väldigt fint till jul och nyår. Kanske en servett med lite starkare färg så blomman får synas bättre.

                 Kanske även något att ge bort i julklapp, vita fungerar dem till vilken årstid som helst.

måndag 6 december 2010

Aprikosmarmelad!

Här kommer receptet på aprikosmarmeladen.
500g torkade aprikoser (jag rekommenderar dem från saltå kvarn, väldigt fina i konsistens och smak)
2l vatten

Lägg dem hela aprikoserna i en skål och täck med vatten. Låt stå med lock över i 4-5 dagar i kylen.  Titta till dem under tiden och kolla ifall dem behöver mer vatten.

Tag nu fram dem och häll bort resterande vatten, jag sköljde dem också lätt. Ställ en gryta på spisen med ca 1-2 l vatten och ca 1 kg socker, börja med den mindre mängden vatten och fyll på mer senare om det skulle behövas. När vattnet börjat koka och sockret löst sig så häll ned aprikoserna, låt småkoka i ca 30 min. Häll sedan ned 1½ tsk salt. Låt koka nån minut till och gör sedan marmeladprovet.

Vilket du gör så här; ta fram en assiett, häll upp en sked av marmeladen och lägg in assietten i kylskåpet. Meningen är att det ska kylas fort. Ta fram efter 2-3 minuter.  Dra skeden igenom marmeladklicken, om fåran som bildas ligger kvar och inte går ihop på en gång, då är marmeladen klar.



Den är otroligt god till ostar. Funderar även på om man inte skulle kunna göra som efterättspiroger, filodeg och marmeladen som fyllning. Kanske servera en kula vaniljglass till!
Njut av den fantastiska smaken!

Eder Fru W

Köttbullar!


Idag har jag och barnen lagat egna köttbullar. Slog upp ett recept i husmoderns köksalmanack 1960, för att se propotionerna och sen gjorde jag om receptet till mitt eget.

Ni behöver;

2 kg köttfärs 15 %
3 små gula lökar
3 kokta kalla potatisar
2 ägg
2-3 tsk vitpeppar hel
2-3 tsk kryddpeppar hel
1-1½ msk salt
½ dl ströbröd
2 dl mjölk
                                                                 Gör så här;

Finhacka löken och låt den svettas utan att ta färg i stekpannan. Riv potatisen grovt. Blanda ströbröd och mjölk, låt stå för att svälla en stund. Mortla vit- och kryddpepparn.
Blanda köttfärs, kryddor, potatis, lök, ströbrödssmeten och ägg. Rulla till bollar och lägg på en plåt. Klicka ut små bitar av smör runt omkring. Skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 8-10 min. Låt svalna!
 Nu är köttbullarna klara för frysen, när dem sedan ska ätas så bryner ni dem väldigt lätt. Enbart för att få en liten stekyta.

 


Det blev även dagens lunch för familjen!

Eder Fru W!

söndag 5 december 2010

2:a Advent

Andra advent firades med ett vaniljkola kokeri. Väldigt smaskigt enligt make och barn.

Till ca 50 st
3 dl vispgrädde
4 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk vit sirap eller glukos
1 tsk vaniljpulver (använder du vanillinsocker ta 1 msk)

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då. Passa så att den inte bränner vid eller kokar över. Men kolasmeten ska hela tiden bubbla.

Koka i 15-30 minuter, beror lite på storleken av grytan. Det tar längre tid om du använder dig av en liten gryta.

Har du en termometer ska kolan bli 124 grader, annars får du som mig använda dig av kulprovet.  Häll ett par droppar av smeten i ett glas med kallt vatten. Kan du forma kolan till en kula så är det färdigt. Kulan får inte kladda utan måste hålla ihop.

Häll upp i formar, jag använder mig gärna av silikonformar, men vanliga formar går också bra.

Eder Fru W

Julklappar!

Vad ger man till personer som redan har allt och inte direkt önskar sig något?! Jag har bestämt mig för att göra några av mina julklappar själv. På bilden ser ni nu apelsinmarmelad och aprikosmarmelad. Båda riktigt goda. Jag utgick från ett färdigt recept men ändrade i det lite så att det skulle passa den som inte gillar för söta saker. Så jag har faktiskt i en hemlig ingrediens. Hoppas personen som ska få dessa burkar kommer att uppskatta dem. Men det tror jag faktiskt, annars skulle jag inte lägga ned tiden på att göra dem.

Recept kanske kommer senare!

Eder Fru W

tisdag 30 november 2010

Harry Potter biscotti

När min äldsta son kom hem från förskolan idag, sa han att det luktade som Harry Potter hemma hos oss. I ugnen låg polkagrisbiscotti på torkning. När sen han fick smaka en så sa han att den både smakade och luktade som Harry. Personligen tyckte jag att han i och med det förmedlade väldigt starkt hur mycket och faktiskt vad Mr Potter betyder för honom. Så nu är det bestämt att i det här hushållet är det det Harry Potter Biscotti.
Här är receptet:
100 g smör, smält
2 dl socker
3 ägg ( gärna ekologiska)
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
½ tsk salt
½.1 tsk vaniljpulver ( lite efter tycke o smak)
1½ dl polkagrisar (krossade grovt)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, socker och vanilj, rör ned ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver, salt och polkagrisarna i en separat skål. Rör ned mjölblandningen i äggblandningen. Knåda lätt och forma till tre längder. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till lite lätt. Grädda i 15-20 minuter. Ta ur dem ur ugen och stäng av den. Skär 1½-2 cm sneda skivor på en gång. Sätt tillbaka plåten i ugnen och låt biscottin torka i eftervärmen, gärna över natten.

Njut av den förtrollande smaken!
Eder Fru W

måndag 29 november 2010

Saffransskorpor!

I fredags bakade jag saffransskorpor, ett väldigt enkelt och gott fika så här i adventstider.

Recept:
100 g smör
1 g saffran
2 st (gärna ekologiska) ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel och hasselnötter blandat

Med fördel kan man även ha i  1tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker eller vanillinpulver) men det är högst valfritt.
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör i saffran, blanda med äggen.
Blanda all torra ingredienser i en separat skål, även dem hela nötterna.
Rör ihop dem två skålarna. Jag tog degblandaren till hjälp..
Degen är kladdig, forma till tre längder, lägg på en plåt och platta till dem lite lätt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut dem.
Sänk graderna till 125.
Skär längderna på snedden i 1cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna ligga kvar inne i eftervärmen tills ugnen kallnat eller över nattten.
Njut väl!

Eder Fru W

onsdag 24 november 2010

En god middag!

Tittade igenom några av mina husmoderns köksalmanacka och fastnade för ett recept i den från 1961.
En köttfärslimpa, fast jag gjorde om receptet lite. Så här är min version;
Köttfärs 6-700g
lök 2 små
ägg 2
svart- och vitpeppar
torkad basilika
flingsalt
smör
kalkonskivor (smörgåspålägg)
ostskivor

Hacka löken och låt den svettas i panna. Blanda sedan alla ingredienserna i en skål, förutom kalkon, ost och smör. Ta fram ett bakplåtspapper, bred ut smeten så att den bildar en platt rektangel. Lägg ut kalkonskivorna så att det täcker hela plattan. Gör dedan lika med osten. Med hjälp av bakplåtspappret rullar du nu ihop det till en rulle, lägg ned i en form, kasta pappret. Klicka små klickar med smör över och skjuts in i ugnen. 200 grader i ca 55-60 min

Smaklig måltid!

Eder Fru W

tisdag 23 november 2010

Husmorstips #2

Problem med bananflugor, jag har två väldigt bra tips på att bli av med dem små rackarna.
Tips 1; Blanda lika delar vatten och vinäger i ett glas, häll i några droppar diskmedel. Ställ på bänken i köket och vänta några dagar.

Tips 2; Häll upp lite whiskey i ett glas, lägg över plastfolie som du sticker hål på med en tandpetare. Flugorna kommer då att krypa ned i hålen och sen inte ta sig ut igen.

Självklart måste ju all dålig frukt kastas och annan frukt och grönt förvaras i kylen. Töm komposten så ofta som möjligt. Lycka till!

Eder Fru W

måndag 22 november 2010

Husmors tips #1

Ibland när man läser äldre kokböcker kan det vara svårt att veta vad måtten betyder. Hur mycket är 1 kkp? Jag har därför lagt in en omvandlingstabell här till höger så att ni lätt kan lista ut det i era egna recept.

Eder Fru W

söndag 21 november 2010

Jul!

Det börjar så sakteliga närma sig juletid och förberedelserna står för dörren. Jag har så sakteliga börjat. Sillen ligger nu på saltning, första gången jag gör på detta sätt, ska bli riktigt roligt att få göra mina egna inläggningar av sill som jag har saltat själv.

Gör så här:
Ca 2 kg orensad strömming
jag rensade bort allt, även huvudet, förutom ryggraden.
Låt ligga i en skål med ättika i ett dygn.
Sillen ska få rinna av och sedan varvas i en glaskruka med;
grovt salt 250 g
socker 6 msk
salpeter 1½ tsk
kryddpeppar
svartpeppar
senapsfrö
kryddorna tog jag ca 10-15 korn per lager
Nu ska fisken ligga i krukan i tre veckor, den ska stå kallt.

Vi får se om det blir bra, det är bara till att hålla tummarna!

Eder Fru W