Harry Potter biscotti

När min äldsta son kom hem från förskolan idag, sa han att det luktade som Harry Potter hemma hos oss. I ugnen låg polkagrisbiscotti på torkning. När sen han fick smaka en så sa han att den både smakade och luktade som Harry. Personligen tyckte jag att han i och med det förmedlade väldigt starkt hur mycket och faktiskt vad Mr Potter betyder för honom. Så nu är det bestämt att i det här hushållet är det det Harry Potter Biscotti.

Här är receptet:
100 g smör, smält
2 dl socker
3 ägg ( gärna ekologiska)
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
½ tsk salt
½.1 tsk vaniljpulver ( lite efter tycke o smak)
1½ dl polkagrisar (krossade grovt)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, socker och vanilj, rör ned ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver, salt och polkagrisarna i en separat skål. Rör ned mjölblandningen i äggblandningen. Knåda lätt och forma till tre längder. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till lite lätt. Grädda i 15-20 minuter. Ta ur dem ur ugen och stäng av den. Skär 1½-2 cm sneda skivor på en gång. Sätt tillbaka plåten i ugnen och låt biscottin torka i eftervärmen, gärna över natten.

Njut av den förtrollande smaken!
Eder Fru W

Saffransskorpor!

I fredags bakade jag saffransskorpor, ett väldigt enkelt och gott fika så här i adventstider.

Recept:
100 g smör
1 g saffran
2 st (gärna ekologiska) ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel och hasselnötter blandat

Med fördel kan man även ha i  1tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker eller vanillinpulver) men det är högst valfritt.
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör i saffran, blanda med äggen.
Blanda all torra ingredienser i en separat skål, även dem hela nötterna.
Rör ihop dem två skålarna. Jag tog degblandaren till hjälp..
Degen är kladdig, forma till tre längder, lägg på en plåt och platta till dem lite lätt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut dem.
Sänk graderna till 125.
Skär längderna på snedden i 1cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna ligga kvar inne i eftervärmen tills ugnen kallnat eller över nattten.
Njut väl!

Eder Fru W

En god middag!

Tittade igenom några av mina husmoderns köksalmanacka och fastnade för ett recept i den från 1961.
En köttfärslimpa, fast jag gjorde om receptet lite. Så här är min version;
Köttfärs 6-700g
lök 2 små
ägg 2
svart- och vitpeppar
torkad basilika
flingsalt
smör
kalkonskivor (smörgåspålägg)
ostskivor

Hacka löken och låt den svettas i panna. Blanda sedan alla ingredienserna i en skål, förutom kalkon, ost och smör. Ta fram ett bakplåtspapper, bred ut smeten så att den bildar en platt rektangel. Lägg ut kalkonskivorna så att det täcker hela plattan. Gör dedan lika med osten. Med hjälp av bakplåtspappret rullar du nu ihop det till en rulle, lägg ned i en form, kasta pappret. Klicka små klickar med smör över och skjuts in i ugnen. 200 grader i ca 55-60 min

Smaklig måltid!

Eder Fru W

Husmorstips #2

Problem med bananflugor, jag har två väldigt bra tips på att bli av med dem små rackarna.
Tips 1; Blanda lika delar vatten och vinäger i ett glas, häll i några droppar diskmedel. Ställ på bänken i köket och vänta några dagar.

Tips 2; Häll upp lite whiskey i ett glas, lägg över plastfolie som du sticker hål på med en tandpetare. Flugorna kommer då att krypa ned i hålen och sen inte ta sig ut igen.

Självklart måste ju all dålig frukt kastas och annan frukt och grönt förvaras i kylen. Töm komposten så ofta som möjligt. Lycka till!

Eder Fru W

Husmors tips #1

Ibland när man läser äldre kokböcker kan det vara svårt att veta vad måtten betyder. Hur mycket är 1 kkp? Jag har därför lagt in en omvandlingstabell här till höger så att ni lätt kan lista ut det i era egna recept.

Eder Fru W

Jul!

Det börjar så sakteliga närma sig juletid och förberedelserna står för dörren. Jag har så sakteliga börjat. Sillen ligger nu på saltning, första gången jag gör på detta sätt, ska bli riktigt roligt att få göra mina egna inläggningar av sill som jag har saltat själv.

Gör så här:
Ca 2 kg orensad strömming
jag rensade bort allt, även huvudet, förutom ryggraden.
Låt ligga i en skål med ättika i ett dygn.
Sillen ska få rinna av och sedan varvas i en glaskruka med;
grovt salt 250 g
socker 6 msk
salpeter 1½ tsk
kryddpeppar
svartpeppar
senapsfrö
kryddorna tog jag ca 10-15 korn per lager
Nu ska fisken ligga i krukan i tre veckor, den ska stå kallt.

Vi får se om det blir bra, det är bara till att hålla tummarna!

Eder Fru W