Tíll 4-5 limpor
1 flaska 33 cl porter
2 flaskor à 33 cl julmust
150 g smör
100 g jäst
1 msk kinesisk eller japansk soya (går säkert att använda en mindre mängd vanligt salt om man ej har soya)
1 dl mörk sirap (maken tog brödsirap)
2 msk stötta pomeransskal
1 tsk malda kryddnejlikor
1 msk malen ingefära
(1-2 dl russin, jag avskyr russin i bröd, så min älskade make uteslöt det)
ca 3,7 l ( 2 kg) rågsikt
Värm porter och julmust tillsammans med smöret. Det ska vara fingervarmt när det rörs ut med jästen. Tillsätt resten av degspadet , soya, sirap och kryddor (russin). Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt jäsa i 10-15 min. Dela i 4 eller 5 delar. Fyra limpor får lagom plats på en plåt, resten av degen kan göras till en ensam limpa, eller varför inte frallor!
Lägg limporna på plåten och låt jäsa i 30-40 min. Pensla lite smält matfett mellan bröden, så går det lättare att få isär dem om dem gräddas ihop.
Grädda i 225 grader i ca 30 min. Pensla bröden med vatten efter gräddningen, låt svalna under bakduk.
Må väl smakas!
Receptet kommer ifrån boken; Stora julboken, ica förlaget 1978. Detta är en husbibel i vårat hem i jultid, man kan hitta den billigt på loppisar. Den innehåller mycket bra recept och tips. Sen är den ju väldigt skön i sin 70-tals anda. Jag rekommenderar den verkligen!
Eder Fru W
