Dagens middag

Blev en ren njutning. Tyvärr hann jag inte knäppa något kort, men receptet kommer från det senaste nummret av Lantliv. Jag lånade tidningens fina bild. Ni får inte receptet som det är skrivet i tidningen då jag gjorde om det.

Savojdolmar

4 portioner

1savojkålshuvud

1½ dl hela korn av dinkelvete

grönsaksbuljong

200g färdig förvällda tratt/höst kantareller

2 schalottenlökar

olivolja

2 tsk provencalska kryddor ( den frysta varianten)

3 dl grädde

150g chevre

skal av en ½ citron (ekologisk)

1-2 msk citronsaft

2 dl torkade tranbär

råströsocker

salt o peppar

Lägg tranbären i blöt i en liten skål.
Skär försiktigt av savojkålens blad nere vid roten. Du behöver ca 10-12 blad. Koka dem i rikligt med vatten och buljong i 5 min. Ta upp och låt rinna av. Koka dinkelvetet enligt anvisningarna på förpackningen, tillsammans med grönsaksbuljongen.
Finhacka löken och fräs den tillsammans med svampen. Rör i de provencalska kryddorna lite salt o peppar. När dinkelvetet är färdigt rör ned i svampblandningen. Ställ åt sidan. Sätt ugnen på 175 grader.
Fyll savojkålsbladen med svampblandningen, ca 2-3 msk per blad. Lägg i en ugnsäkerform.
Koka nu upp grädden, smula ned chevren, smaka av med citronskalet, saften och peppar.
Häll såsen över dolmarna och sätt in ugnen i ca  20 min. Gratinera tills dolmarna fått fin färg.
Nu när det är färdigt görs en tranbärssylt att servera till.
 Koka upp tranbären tillsammans med lite vatten. När bären svällt, häll på sockret, allt efter eget tycke o smak. När sylten är klar, kyl snabbt av. Vi tycker om väldigt lite socker och därför skriver jag heller inget mått. Vi vill gärna behålla lite av den sura smaken. Medans vi åt tänkte jag att det skulle fungera bra med lingonsylt också.  

Servera nu dolmarna med sylten och eventuell sallad.

Så fantastiskt gott, Lite trixigt att laga med alla moment, men helt klart värt det! 

Njut väl,

Eder Fru W!

Ömklig!

Just nu ligger Fru W sjuk och eländig i soffan. Förkylningen slog ned som en bomb. Korta stunder stickar jag och kurerar mig däremellan med stora koppar te.

Jag skriver lite mer när energin återinfinner sig.

Eder (snörvliga) Fru W! 

Äntligen!

Som dem säger....

Nu kanske det har lossnat, ett genombrott så att säga. Som jag har vridit och vänt. Funderat och skapat. Tillverkat och repat upp.   Men nu kanske...... men jag får återkomma i frågan när jag är lite mer säker. Oavsett så ikväll  kryper jag till kojs full av inspiration och glädje.

God natt!
Eder Fru W!

Karl Holmberg!

Känner jag inte personligen, men via hans ostkupa som jag köpte på en loppis strax innan jul. Endast 35 kr, tyckte det va ett riktigt bra fynd. Jag vet inte om det har att göra med att det är teak och folk generellt sett inte vill ha det. Eller så har jag fel i den teorin, vad tror ni? Oavsett så tycker jag att den är grymt snygg och den förgyller frukostbordet varje morgon. 

Kanske ska nämna att duken den står på också är ett loppisfynd. Den ger mig så sköna vårkänslor.

Eder Fru W!

Barndomsminnen 2!

När jag var barn var en av favoriterna att få åka hem till Mormor Elise för att äta söndagsmiddag. Minns faktiskt inte om det var på söndagar eller vilken dag som helst i veckan. Men betydelsen i ordet söndagsmiddag säger så mycket mer än om jag bara skrivit att vi åkte dit för att äta mat. Men iaf, jag tyckte så väldans mycket om Mormors mat. Vad jag kan minnas så fick vi alltid samma sorts mat. Stekt fläskfilé, brunsås, kokta grönsaker, potatis och SNABBINLAGD GURKA. Vi fick säkert annan mat också, men den är denna jag minns.

Det va nog för gurkan jag älskade att äta där. Den var magisk. Som vuxen lärde jag mig hur enkel den är att göra själv och den är fortfarande lika god och magisk. Jag blir beroende av den i perioder, jag planerar middagen runt vad som passar till gurkan.

Gör så här:
1 gurka  skivad tunnt gärna med  osthyvel
2 msk ättikssprit
2 msk socker
1 dl vatten
½krm vitpeppar
1 krm salt
Persilja eller dill i massor, gärna färskt men fryst fungerar bra det också

Blanda alla ingredienser i en skål och lägg i press. Alltså! ta en tallrik eller mindre skål och lägg över gurkblandningen så det blir en tyngd ovanpå. Låt stå i ca 1 timme.
Servera med fisk eller kött-rätter.

Igår serverade vi gurkan tillsammans med lax, kall sås och en ordentlig grönsallad. Det fanns även ugnsstekt potatis för den som ville.

Laga och Njut!
Eder Fru W!

En plats att vila!

Idag har jag delvis spenderat tiden med att umgås med mina fina vän A-L, tillsammans med hennes dotter gjorde vi stan. Inne på Åhlens hittade jag en möbel som jag så otroligt gärna skulle vilja ha i hallen. Att få slå sig ned på när du ska knyta skorna eller knyta upp dem efter en tur ute i vårt vintriga land. En skön färgklick som får en att dra på smilbanden.

Problemet för mig är att jag inte har någon hall, utan man kliver rakt in i vårat kök. Så kanske en vägg till hallen skulle vara att önska innan möblerna införskaffas. Men titta och njuta kan man alltid göra.

Mums!

Idag, till middag, åt jag dem godaste höstkantarellerna på länge. I höstas plockade jag och maken över 5 kg höstisar på mindre än 1timme. Vi förvällde och fryste in i mindre förpackningar. Perfekt nu, i en årstid då allt bara är vitt, att få en smak av skog och grönska. Det är en så stor känsla av lyx att kunna ta fram den där lilla lådan och  låta höstisarna tina upp och laga mat på dem. Så fantastiskt gott. Det bästa av allt, det är gratis, allt det kostar är min tid.

Ikväll gjorde vi en fantastisk måltid.

1 fläskytterfilé lägges i en ugnssäker form, lägg höstkantareller runt omkring.
Häll över hjotronglögg, snitta köttet och peta i vitlöksklyftor. Salt, peppra och riv vitlök över.
 Klicka lite smör över köttet. .
Låt stå så en liten stund och sen in ugnen på ca 200 grader.

Servera med en sås gjord på skyn från steken och en ordentlig sallad. Vår sallad bestod av blandad grön sallat, tomat, gurka, paprika och avocado. I vår familj äter vi inte så mycket kolhydrater,men till denna middag hade vi nybakat bröd. Bakat på rågsikt och innehållandes nötter.

Men tillbaka till höstisarna, dem hade dragit åt sig smakerna frånn hjotronglöggen. Fick en frisk och fräsch smak. Om man inte tycker om höstisar (vilket jag mött många som inte gör) så lovar jag att man tycker om dessa.

Njut av smakerna!
Eder Fru W!