Harry Potter biscotti

När min äldsta son kom hem från förskolan idag, sa han att det luktade som Harry Potter hemma hos oss. I ugnen låg polkagrisbiscotti på torkning. När sen han fick smaka en så sa han att den både smakade och luktade som Harry. Personligen tyckte jag att han i och med det förmedlade väldigt starkt hur mycket och faktiskt vad Mr Potter betyder för honom. Så nu är det bestämt att i det här hushållet är det det Harry Potter Biscotti.

Här är receptet:
100 g smör, smält
2 dl socker
3 ägg ( gärna ekologiska)
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
½ tsk salt
½.1 tsk vaniljpulver ( lite efter tycke o smak)
1½ dl polkagrisar (krossade grovt)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, socker och vanilj, rör ned ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver, salt och polkagrisarna i en separat skål. Rör ned mjölblandningen i äggblandningen. Knåda lätt och forma till tre längder. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till lite lätt. Grädda i 15-20 minuter. Ta ur dem ur ugen och stäng av den. Skär 1½-2 cm sneda skivor på en gång. Sätt tillbaka plåten i ugnen och låt biscottin torka i eftervärmen, gärna över natten.

Njut av den förtrollande smaken!
Eder Fru W